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貴州省甕安縣吳糕粑涼粉店

作者:甕安縣商務局 來源:甕安縣商務局 www.murby.tw 發布日期:2016-04-14 00:00:00 瀏覽次數:
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吳糕粑涼粉記

    “吳糕粑”涼粉始創于上個世紀二十年代,由當時的一位勤勞、善良、勞作一世的老奶奶吳劉氏獨自構想、研制而成。在上市之初,以其獨特的風味聞名全城,成為貴州省甕安縣城老幼皆知的第一涼粉品牌。一碗精心配制的“吳糕粑”涼粉,不僅蘊含著鮮嫩香辣、冰涼爽口的味道而沖剌著您的味蕾,更承載著一段傳奇……

    民國初期,軍閥混戰,民不聊生。本縣有一位富有經濟頭腦和創造精神的老大娘為維持全家生計,嘗試著做起了“缸砵糍粑”和“ 飯豆糕粑”的小生意。她每日起早貪黑地挑著擔子,走街串巷地吆喝著。這種披星戴月的日子并沒有讓她感到勞累,卻進一步激發了她對飲食的熱情和追求。經過一段時間的摸索,這位老大娘所做的“缸砵糍粑”和“飯豆糕粑”,以清香滋潤、香甜怡口的風味而享譽甕安城,大家都親切地尊稱她為“吳糕粑”!

    多年以后,老大娘變成了老奶奶,勇于探索與創新的精神使她成功地試制出第一鍋“豌豆涼粉”。迄今為止,有史可查,這也是世界上的第一鍋豌豆涼粉。佐上她精心特制的紅油辣椒、豆豉咸醬、蒜水及蔥花等一系列調味品,具有一種獨特的鮮嫩幼滑、香辣可口的味道。于是,這位老奶奶獨創的風味小吃“豌豆涼粉”又風靡全城。“吳糕粑”涼粉已成為當時乃至當今,甕安城最能體現貴州風味和本地特色的小吃,是甕安城獨特而唯一的特產標志!這位老奶奶也被公認地成為是糕粑和涼粉的創始鼻祖!

    經過三代人的努力和傳承,“吳糕粑”的子孫們開拓創新、與時俱進,將這位具有傳奇色彩的老奶奶“吳糕粑”的精神發揚光大,使這份獨特的、具有濃郁氣息的地方風味小吃得到甕安人民和來甕安工作、探親訪友、旅游觀光的八方賓客的喜愛和稱贊!

    本店已擴大經營面積,改進經營模式,推陳出新,開發了辣雞粉、排骨粉、肉沫(干拌)粉、軟哨粉及餛飩等系列煮粉食品,使吳糕粑涼粉店成為具早餐煮粉和小吃涼粉為一體的綜合性餐飲店。

    這里有更多的美味值得您留念,我們期待您的再次光臨!

    營業時間:9:00—21:00

    地  址:貴州省甕安縣南街235號         

    電  話:13885496788  ;18908546201

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